Wat staat er op het menu?

Wat staat er op het menu? De New York Public Library weet het, want daar kun je grasduinen in de 45.000 menukaarten die de bibliotheek heeft verzameld.

Menukaart

De bibliotheek van New York heeft namelijk een enorme verzameling van menukaarten. Vanaf 1851 tot en met nu menukaartencollectie van de New York Public Library één van de grootste ter wereld. Het biedt een schat van culinaire informatie die wordt gebruikt door historici, chef-koks, romanschrijvers en liefhebbers van alledaags eten. Ze beide niet alleen een kijkje in de keuken van weleer, maar de menukaartenverzameling geeft ook specifieke informatie over gerechten, prijzen en maaltijden. Lees het allemaal op Wat staat er op het menu?

menukaart
Menukaart uit 1889. Bron afbeelding: Cesar Ojeda via Flickr
Wat staat er op het menu?
Menu van American Hotel in Buffalo uit1862. Bron afbeelding: Wikipedia

Geïnteresseerd in culinaire geschiedenis? Lees dan ook het artikel over de barman archieven, Pizzabakken immaterieel erfgoed, de Nederlandse biercultuur en bier archeologie

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.